北の狂人日記

調理関係の職について３年。ひとつの区切りがつきました。先週のことですが、調理師試験に合格しました。奇しくも、合格発表日が誕生日。めでたいことが二つ重なった日にもかかわらず、仕事に明け暮れた一日でした。

というか、仕事に明け暮れていない日が一日も無いのが実状ですがね。今月中にやらねばならない手続きが多数。はたして無事に終わるのだろうか･･････。

9月の引継ぎ期間を経て、今月から正式にうちの店単独での営業開始。2日経ったわけですが、正直しんどい。何よりも人手不足。人件費をぎりぎり削るために一人の負担があまりにも大きすぎ。

ふと考えたことで、一つの会社を経営する時に、多少の人件費増も覚悟して法の内側でスタッフに限界まで働いてもらうか、それとも採算性重視で法を無視して働いてもらうか、このどちらの方針が良いのか。

バイトの人に10時間労働（30分休憩）をさせてしまった時、その事実を労働基準局に告げられたらどうなるとかを考えないのか。これが原因で辞めてしまった場合、この過酷な条件が噂になって人で募集の際に大きな障害になることも考えないのか。

スタッフの士気が結構萎えているので、雪崩式にスタッフが崩れていかないかが少し心配ということで。

つい先ほど、１ｔのズワイガニを工場の水槽に移す作業を終えてきました。４人がかりで１時間半。意外に時間がかからなかったような、そうでもないような。

しかし、この作業を毎日している人は蟹なんぞ食いたくなくなるのだろうなあと。工場の人が言ってました。「蟹を食いたいと全く思わない」と。今日初めてその言葉の意味がわかったような。

9月に経営移行したレストランですが、まあ何と言うか……。観光の団体食がメインなために発注作業が、本当に困難で。しかも全責任を負わされているし。万が一にでも発注ミスをしでかし、数十から数百人のお客様に料理を提供できないなんて事態になろうものなら、なんてプレッシャーだらけですよ。加えて、ファミリーレストランの発注も管理。

仕入れの値段を考えては上司に報告相談。新メニューの作成･印刷、仕入れ業者との交渉、パートの方々のシフトや仕事の割り振り。何一つ、満足にこなせてません。料理はラーメン・洋食・和食全ての調理が出来るようにと。……泣くぞ……。

まあ、とりあえず８月に休んで以来今まで休みなんぞありません。朝は７〜８時出勤、２０〜２１時退社。時給制だったらいいのですが、日給制になってしまったし。今月は恐らく休みなんぞ無いんだろうな……。

港祭りの盛況から始まった８月。色々なことがあったかなと。恩師の退官記念兼大学の同窓会。１０年ぶりに会えたというのに、１次会終了後に爆睡……。何しに参加したのやら……。

続いてお盆期間の書き入れ時。予想に反してお客様の来ないことと言ったら。大量発注したものが冷凍庫にあまることあまること。

そして一昨日のことですが、長らく待ち望んでいた調理師試験。試験直前まで過去問を見るなど足掻いて足掻いて、終わってみれば、まあ…まあ……。試験に合格したいと思うなら、参考書よりも何よりもまずは過去５年分の過去問を見るのが先決ということを学びました。過去問で分からないところがあったら、そこを扱っている参考書を探せばいいと。やたら滅多らに選んでも、お金と時間の無駄。結果は１０月発表ですと。

で、職場の話。このたび、今働いている居酒屋から、湯の川方面のレストランへ半異動となりました……。店で営業担当になり、あちこちにパンフを配り宴会取りに行き……。それが実を結ぶかどうかも分からないのに突然異動ですから。

まあ、今回の異動はレストランの再建計画ということで、全て１から店を作り直すのが仕事で、非常にやりがいはありますが。

けど、居酒屋から離れるのはちょいとどころか凄く寂しいなぁと。

やられっぱなしの前半戦から始まった７月ですが、ようやく終了。感想から言えば、まあよく働いたなと。

３１日中、出勤２８日１日の平均労働時間１０時間。２８０時間強の労働時間ですか。時給７００円だと２０万弱。ところが、今月から日給月給制になったので恐らくは１６万くらいで終わりそうな予感。

労働基準法？何それ？･･････。各種保険もない時点でねぇ・・・。

幸いにも、料理長が非常に理解のある人で、自分が鬱病であること、人間関係でうまくいっていないことなどを聞いてもらえたために、気分が少し落ち着きました。

薬も頓服のデパスを多めに飲むことで、眠気は強くなるものの、仕事は凌げているかなと。今回の件、結局は一人相撲で周りの方々に迷惑をかけただけで、反省しています。

症状：多汗、吐き気、背骨に痛み、手足の痺れ、幻覚、嗅覚が敏感に、過呼吸、痙攣、虚脱感

仕事が相変わらず不調で、精神的にも不安定。仕事終了直後に急激に体調が悪化。全身が痺れ、一人ではまともに歩けない状態に。職場の人に家まで運んでもらうはめに。過呼吸を繰り返し、一度意識が飛ぶ。激しい離脱症状が表れたが、デパスを飲んだのち若干収まる。

結局、一気に薬断ちは無理ということが判明。抗欝薬の効果がまた表れるまでは、デパスでしのぐことに。

正直に、今自分は完全に追い込まれている状態です。何とかなる前に薬による矯正を無くした素の自分を知りたくなって、全ての薬断ちをしました。恐らくは壊れていくのでしょうがどんな変化が起きるのか、しばし経過を連ねていきます。

現在処方されている抗うつ薬
１．トリプタノール２２５ｍｇ
２．レキソタン６ｍｇ
３．ルボックス７５ｍｇ
４．デパス１ｍｇ
５．レスリン２５ｍｇ
６．リスパダール１％

〃睡眠薬
１．ハルシオン０．２５ｍｇ
２．サイレース１ｍｇ

〃その他の薬
１．ジスチグミン臭化物錠５ｍｇ（トリプタノールの副作用の排尿困難を解消する薬）

薬を飲んだ最終日６月３１日午前９時
２４ｈ以上経過（ＳＳＲＩなどの薬の効果が消えるのが４８ｈ以降）

７月１日の状態
大幅な食欲不振。固形物を入れる気力が起きず。慢性的なめまい・頭痛（こめかみ付近）・吐き気。不眠症状。感覚の鋭敏化。特に聴力に顕著。排尿困難。２４時間中、排尿１回。発汗。些細な知覚に対してのビクつき。強い焦燥感。記憶力が若干向上。寒気。

睡眠障害の程度は鬱症状が最悪だった時と同程度。ただ職場でのトラブルが発生したため、そのストレスから来たものかは判別不可。仕事柄、余程のことが無い限りトイレには行けないので、頻度としてはいつもよりやや少なめか同程度。トリプタノールの効き目が持続、且つジスチグミンの効果が消失したのかも。食欲に関しては、空腹感をあまり感じず。昔、パチンコにはまっていた時にコーヒー何本か飲んでれば気にならない、という感覚に似ている。

今現時点で明らかな睡眠不足を感じながらも、恐らくは眠れないだろうという感覚を持っている。

食事：飲むヨーグルト９００ｍｌ、コーヒー４２５ｍｌ、発泡酒５００ｍｌ　推定カロリー　１２００ｋｃａｌ
カロリーの数値は基礎代謝の半分程度なものの、生きていくには十分な値。
勤務時間　１０：２５〜２４：３０（３０分休憩）

正直生きるのが辛い。教職から逃げ、今の仕事もできない自分に価値を見いだせない。
今の仕事がなくなったら、何も他の道が残らないし、そうなってしまったら家族にいたずらに迷惑をかけてしまう存在になるだけ。なら、いないほうがまし。

いっさいの縁から離れ、異国の片隅で朽ち果てと。